Feines Kürbissüppchen
mit Scharfer Kurve

Rezept: Feinses Kürbissüppchen mit Scharfer Kurve

Zutaten (4 Personen)

• 1 P.Scharfe Kurve à 140 g in Scheiben geschnitten
• 1 kgKürbis geschält und in Würfel geschnitten
• 2 Stk.grosse Kartoffeln in Würfel geschnitten
• 2 Stk.grosse Zwiebel fein gehackt
• 3 Stk.Knoblauchzehen fein gehackt
• Olivenöl
• 1,5 lGemüsebouillon
• 30 mlSherry
• Salz, frisch gemahlener Pfeffer, Sauerrahm, Chili gemahlen

Zubereitung

1. Olivenöl erhitzen, Zwiebeln anziehen
2. Kürbiswürfel beigeben und mitdünsten
3. mit Sherry ablöschen und mit Gemüsebouillon auffüllen, köcheln lassen bis der Kürbis gar ist.
4. Pürieren und durch Sieb streichen.
5. Abschmecken und nochmals kurz erhitzen und in Suppentassen anrichten.
6. Scharfe Kurvenscheiben kurz anbraten und mit einem Klecks Sauerrahm auf der Suppe verteilen.

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